Pyydämme teitä ystävällisesti huomioimaan, että listan tuotteissa saattaa olla muutoksia.
Kalojen saannissa etenkin on suuria vahteluja.
Pyrimme parhaamme mukaan saamaan päivittäin tuoretta kalaa tarjottavaksi.
Tervetuloa nauttimaan aidosta ruoasta!
Alkuruoat
Juusto-marjasalaatti
grillattua juustoa, marjaa, salaattia, rucolaa, pinjansiemniä,
balsamico, talon leipää
9
Fiskenit
Maistuvia, pieniä suupaloja kaloista.
Esim. rapu-chiliaioli, siappisilliä, silakkarullia, savulohta, graavia, perunaa.
Saaristolaisleipää ja patonkia.
Osa lajitelmasta saattaa myös vaihtua.
Jaettuna 22€
Tapakset
Herkullisia suupaloja esim. ilmakuivattu kinkku ja salsa, oliivit
artesaanimakkaraa, salameja,Manchego ym.
Osa lajitelmasta saattaa myös vaihtua.
Jaettuna 22€
Kalastajan lohikeitto kermaisena tai kirkkaana
Tuoreen tillin kruunaama täyteläinen lohikeitto.
Reittisen ruisleipää ja voita
Savulohisalaatti
Fiskarin isännän savulohta, pikkelöityä punasipulia, kaprista, salaattia,
tilli-sitruunamajoneesi, ruiskrutongit
Tiristettyjä tiikeriravun pyrstöjä valkosipuli-voi-lehtipersilja-öljyssä.
Valkosipuli korostaa tiikerirapujen ominaista makumaailmaa.
Annos viimeistellään salamanterissa saaden kauniin ruskean pinnan.
Pyydettäessä lisäämme annokseen tuoretta chiliä.
Talon patonki.
Jaettuna 22€
Pääruoat
Päivän kalasaalis.
Aamupäivän aikana saamme tiedon päivän kalasaaliista.
Kuha, ahven, silakka ja siika ovat yleisimmät Kotkan merialueelta saatavat kalat.
Kalan saanti ollut hyvin vaihtelevaa. Olemme saaneet kuitenkin päivittäin tuoretta merikalaa, kuhaa ja siikaa.
Kerromme kalatilanteen ja avaamme saatavilla olevien annosten valmistustavat tilauksien yhteydessä.
Kalastajan lohikeitto kermaisena tai kirkkaana
Reittisen juureen leivottua ruisleipää ja voita.
Fiskarin isännän klassikkosavulohi
Savustamme lohet omassa savustamossa leppähakkeella
Fiskarin isännän reseptiikalla, skagenröra, vihannekset ja kauden perunat.
Perinteinen Pippuripihvi 200 g
konjakilla viimeistelty pippurikastike, pekonipavut, paahdettau pikkusalaattia
ja miedosti valkosipulilla maustetut perunat.
Käytämmne suomalaista pihvilihaa.
Possun paistia siivutettuna
konjakilla vahvennettu pippurikastike,
muhennettua valkosipuliperunaa, puolukkahillo
Jälkiruoat
Jääkarpalot kuumalla kinuskikastikkeella
Talon suklaakakku
Crème Brûlée
Sorbetti
Artesaanijäätelöt
vanilja-ja suklaajäätelö. marenkia, suklaakastiketta, marenkia