Aamupäivisin varmistuu päivän vaalean kalan saanti.
Ahven, kuha tai siika ovat yleisimmät merialueemme kaloja.
Ahvenille ja kuhalle tulee norjalainen kalakastike merilevällä.
Suomustettu siika paahdetaan, paahdon jälkeen päälle lasketaan kapris-matjessillivoi.
Kalat tarjoillaan lämpimillä kasviksilla, valinnan mukaan sitruunarisotolla tai muhennetulla perunalla, jossa sitruunan kuorta ja lehtipersiljaa
Pääruoat
Voissa paistetut kalastajan hailit,saannin mukaan
Voissa paistetut silakat
kotkalaisittain hailit, pyöräytetään ruisjauho-valkopippuriseoksessa ja paistetaan rapsakoiksi.
Tarjoillaan murskaperunan, suolakurkkulohkojen ja
Reittisen juureen leivottua ruisleivän ja voin kera.
Kalastajan lohikeitto kermaisena tai kirkkaana
Reittisen juureen leivottua ruisleipää ja voita.
Fiskarin isännän klassikkosavulohi
Savustamme lohet omassa savustamossa leppähakkeella
Fiskarin isännän ohjeistuksen mukaisesti, skagenröra, lämpimät vihannekset ja perunakakku
Perinteinen Pippuripihvi 200 g
konjakilla viimeistelty pippurikastike,
lämmin kasvis ja miedosti valkosipulilla maustetut perunat.
Käytämmne suomalaista pihvilihaa.
Peuraa ja uunipaahdetut juurekset
hienoarominen riistakastike,
tuoreyrteillä maustettuja, uunipaahdettuja juureksia.
Peuranliha Ruotsi