Pääruoat

Aamupäivän aikana saamme tiedon päivän kalasaaliista.
Kuha, ahven, silakka ja siika ovat yleisimmät Kotkan merialueelta saatavat kalat.
Kalan saanti ollut hyvin vaihtelevaa. Olemme saaneet kuitenkin päivittäin tuoretta merikalaa, etenkin ahventa ja siikaa.
Kuhaa on tullut määrällisesti vähemmän.
Kerromme kalatilanteen ja avaamme saatavilla olevien  annosten valmistustavat tilauksien yhteydessä.

Hailien pyynti merialueeltamme on toistaiseksi satunnaista.
Päivitämme tiedon sivustolle, kun saamme haileja.
Kotkalaisittain hailit, pyöräytetään ennen paistoa ruisjauho-valkopippuriseoksessa ja paistetaan rapsakoiksi.
Tarjoillaan perunamuhennoksen, suolakurkkulohkojen ja
Reittisen juureen leivottua ruisleivän ja voin kera.

Reittisen juureen leivottua ruisleipää ja voita.

Pahoittelemme tilannetta, mutta heinäkuussa emme tarjoa sinisimpukoita.

Tuoresalaatilla tai lohkoperunoilla, kylmä rapu-chiliaioli

lisänä hienoarominen Beurre Blanc,
merileväkaviaaria ja  sitruunarisotto.
Kuhan saanti on ollut määrällisesti vähäistä.

Savustamme lohet omassa savustamossa leppähakkeella.
Metsäsienikastike, vihannekset ja kauden perunat.

käytämme kotimaista naudan lihaa,
konjakilla viimeistelty pippurikastike ja miedosti valkosipulilla maustetut perunat.

keittiön suositus päivän liharuualle.

hienoarominen riistakastike,
yrteillä maustettuja juureksia.